のがし研究所「季の菓子:雨水」

2022年2月26日(土)／27日(日)

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◆のがし研究所添え文より◆

まだまだ雪深い能登ですが、

木々の枝先がうっすら赤味を帯びて芽吹きの準備をしています。

塩漬けの山菜を戻して蜜漬けの干菓子を添えました。

祭りの煮〆を思い出すような余韻が香ります。

雪の季節にゆっくり乾かした小粒のかき餅をひなあられに見立て、

梅の蕾がほころぶ春を心待ちにしています。

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「花笑み」練切製

自家栽培無農薬白大豆・よもぎ

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「初音」鶯餅　

自家栽培無農薬能登大納言・青大豆

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「雪しろ」小倉羊羹

自家栽培無農薬能登大納言

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「雛の膳」　干菓子

　自家栽培無農薬青大豆・蕨・薇

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◆ギャラリー林檎舎◆

金沢市西都1-276　TEL076-268-8022 　10-18時　定休日:水曜日